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Fazenda Serra

9.0032.00 inkl. MwSt.

Spezialitäten-Kaffee, Single Origin, ganze Arabica-Bohne, klimaneutral

Geschmacksprofil: Silk Body, Dried Apricots, Hazelnut, Fudge and dark Chocolate

Varietät: Red Catuaí

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Artikelnummer: n. a. Kategorie:

Beschreibung

Fazenda Serra

Die Farm “Fazenda Serra” wurde 1890 gebaut und wird heute von Carlos Eduardo Donnabella (siehe Bild mit seiner Tochter) bewirtschaftet.

Sie hat derzeit 222,3 Hektar und liegt im Süden von Minas Gerais in der Region Monte Santo auf einer Höhe von 1.250 Metern. Die klimatischen Bedingungen dieser Region sind optimal für die Produktion von Spezialitäten-Kaffee. Die komplette Produktion und Verarbeitung des Kaffees werden von Carlos auf der Farm durchgeführt. So können lange Transportwege vermieden und eine nachhaltige und cyclische Bewirtschaftung gewährleistet werden.

Kaffeeverarbeitung

Die Ernte wird selektiv durchgeführt und nur dann vorgenommen, wenn die Früchte sehr reif sind. Noch am Erntetag wird der Kaffee in Säcke verpackt und geht in die Verarbeitung. Dort wird er zunächst gewaschen und die Kirschen von den Bohnen getrennt. Danach wird der Kaffee getrocknet. Anschließend wird er für mindestens 40 Tage in Holzbehältern gelagert, um dort zu ruhen.

Zusätzliche Information

Gewicht 250 kg
Menge

1x 250g, 2x 250g, 3x 250g, 4x 250g